Цель мастер-класса "Корвинг из фруктов" было ознакомить обучающихся с элементами карвинга, с пошаговым выполнением украшений из яблок, груш, киви, апельсина, банана, винограда.

Карвинг (от англ. carving — «вырезание») — искусство художественной резки по овощам и фруктам, а также по дереву, льду.

Не каждый фрукт, овощ подойдет для карвинга. Так, например, редис должен быть крупным и ярким, морковь — ровной и гладкой, апельсин — очень свежим. Яблоки лучше брать с гладкой кожицей, огурцы — ровные и с тёмной кожей, у тыкв с грубой кожицей более плотная и удобная в работе мякоть.

Украшения должны сочетаться с блюдом по цвету, а также по вкусу. Мясные блюда лучше украшать огурцами, помидорами, морковью, морепродукты — лимонами. Фрукты послужат прекрасным украшением для десерта, так и самостоятельным лакомством.

Выбирая сочетания продуктов, отдавайте предпочтение контрастным цветам — композиции будут более фееричными. Красный, зелёный, жёлтый- фавориты.

Фрукты и овощи для карвинга обязательно должны быть чистыми и сухими.

Во всем должна быть золотая середина. Не следует чрезмерно украшать блюда — во всем важна мера. 

Так же во время мастер-класса проговаривали технику безопасности, а именно, как правильно работать с ножом. Также, как правильно организовать рабочее место. Так как фрукты и овощи не подлежит тепловой обработке, то соблюдение личной гигиены и правильная организация рабочего места играют большое значение.